|
|
Scalopina Al Vino Bianco
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 kalfsschnitzels a 100 gr. (of 8 a 50 gr.), zout, peper, bloem, 4 el. witte wijn, salie, 50 gr. boter, 4 el. olijfolie, houdbare slagroom.
Voorbereiding:
Sla zonodig de schnitzels tot heel dunne, platte plakken. Peperen en zouten en door de bloem halen. Overtollig bloem afschudden. Salie kleinsnijden.
Bereidingswijze:
De schnitzels in 4 min. in hete olijfolie en boter mooi bruin bakken. Het vlees even uit de pan nemen. Vuur temperen en de salie toevoegen, de witte wijn erbij doen en op het laatst zoveel houdbare room toevoegen tot er een gebonden saus ontstaat.
Even doorwarmen, het vlees weer toevoegen en nog even laten meewarmen, en direkt serveren.
|
|
|